警惕日常生活中有害金属对人体的危害
编辑日期:2016/3/25  编辑者:胡转红    阅读次数: 次  [ 关 闭 ]

    汞、砷:由于农药的使用,工业废水等污染的蔓延,贝类和海鱼已经成为重金属汞、砷的最大来源,进入人体的汞吸收后全身分布,以肝、肾、脑含量最多且有强蓄积性。长期摄入被甲基汞、砷污染的食品可导致大脑、神经系统损伤,严重者可致中枢神经系统麻痹而死亡,长期少量接触,会导致慢性中毒。

    镉:由于镉盐具有鲜艳的颜色且耐高温,故常用作玻璃、陶瓷等容器的上色颜料,并用作金属合金和镀层的成分及塑料稳定剂等。使用这类食品容器和包装材料可使食品受到镉污染,尤其是用于存放酸性食品时,其中的镉可大量溶出,严重污染食品。由于环境污染导致海产食品、动物性食品(尤其是肾脏)含镉量高,镉对体内许多酶,尤其是含巯基的酶有较强的抑制作用。镉中毒主要损害肾脏、骨骼和消化系统,尤其是损害肾近曲小管上皮细胞,使其重吸收功能障碍,而出现蛋白尿、氨基酸尿、糖尿和高钙尿等,可导致体内出现负钙平衡,并由于骨钙析出而发生骨质疏松和病理性骨折。

    铅:含铅的食品容器、陶瓷餐具釉面上印刻的彩色花纹中含有一定量的铅,由于印刷质量问题,一些包装袋油墨中的铅会“污染”食物,比如用来盛放爆米花的筒,用来裹“烧饼”、“肉夹馍”的纸袋等;含铅食品,如皮蛋、爆米花、铅质焊锡罐头食品等。铅进入人体可造成神经系统、生殖系统、造血系统和肾脏的损害,长期慢性铅中毒可出现贫血、神经衰弱、神经炎和消化系统症状,严重者可导致铅中毒性脑病。